栄養調理課より　10月の行事食

食欲の秋ですね！

私は食べることが大好き！ということがきっかけで栄養士を志し、

今日も元気に働いています。

早番遅番もある交代制の仕事ですが、やりがいもあり、職場内の雰囲気もよく楽しいです！

　

10月のおやつプレートの盛り付け風景がこちら↓

写真の手前の方はお品書きをのせたら完成です。

巨峰のロールケーキのみ既製品を使用し、後は職員の手作りです。

おやつプレート、完成品がこちら↓

南瓜のケーキ、ミルクティーゼリー、巨峰のロールケーキです。

　　

写真左側は普段ゼリーやムース系のおやつを食べている方用で、

南瓜のケーキを牛乳とミキサーにかけてムース状にしたもの、

ロールケーキは代わりに巨峰カルピスのゼリーにしました。

　　

　↓　以下、利用者や職員からの感想です

・彩りよい、見た目が可愛く目でも楽しめる

・利用者様が一目見て、「見た目がきれいだわ」と言っておられた

・カフェに出てくるようなメニューで心がおどる

・家に持って帰りたい

・大好評で皆さん残さず食べられました

・ミルクティーゼリーが一番美味しかった（デイサービス・ショートステイ）

・巨峰ロールケーキが一番美味しかった（認知症対応型デイサービス）

・南瓜のケーキがしっとりしていて美味しかった

・巨峰ロールケーキの見た目が可愛かった

・口数の少ない利用者様が「美味しかった。ありがとう。」と笑顔で話してくださった

・見るからに美味しそうで、一緒に食べたかった（職員）

　

感想多いですね！！それだけ好評だったのかな、と思います。

私も完成したおやつプレートが仕上がった瞬間「おお～！！」と声を上げました。

（とってもきれいだったので。ちなみに今回のおやつプレートの献立を考えたのは私ではありません）

　

　　

10月の和み御膳の盛り付け風景がこちら↓

秋らしく仕上がりました！

メニューは

　栗ご飯、うどんのすまし汁、さつまいもたっぷり酢鶏、柿と美ら海もずく、

　牛乳プリンのあずきソースがけです。

　　

利用者や職員からは、

　・栗ご飯は家で食べられないので嬉しい

　　（デイや認知デイ、ショート、小規模多機能など在宅利用者では栗ご飯が大好評でした）

　・秋らしく、見栄えの良い御膳だった。

　・全部いい味付けですよーと笑顔で食べられていた。

　・もずく酢が美味しかった。（洋食を好まれる一部利用者からは不評もあった）

　・牛乳プリンが美味しかった。

　等の感想をいただきました。