栄養調理課より　1月の行事食

寒い日が続いていますね。

今回は1月の行事食の紹介なのですが、

いつもは和み御膳とおやつプレート1回づつでしたが、

1月は和み御膳が2回になっています。

それでは紹介に入ります！

　　

1/1の正月献立（和み御膳）はこちら↓

写真にはご飯がのっていませんが、もちろん利用者様にはごはんなどの主食がついています。

（いつもデイサービスから検食用（写真用）のご飯をもらっているのですが、1/1はデイサービスが休みだったのでご飯がもらえませんでした）

　　

メニューは、ご飯、手まり麩と筍のすまし汁、カレイの酒粕焼きとおせち盛り合わせ、みかん缶です。

おせちの盛り合わせには、紅白かまぼこ、伊達巻、なます、黒豆を魚と一緒に盛りつけています。　

　　

利用者様からは、

　美味しかった。正月らしく豪華で良かった。

　正月らしいものが少しづつあって嬉しい、ありがとうございますと喜んでおられた。

　　（デイサービス、認知デイサービスがお休みの日だったので感想少な目でした）

職員からは、

　感想を聞くと「美味しい」と答えてくださった。

　寿の割りばしを使って、しっかりと食べておられた。

　とても美味しそうに見えました。

　ムース食は盛り合わせだと量が多くなってしまい、（ムース食の利用者様にとっては）食べるのが大変な感じがした。

　器が普段と同じ食器でせっかくの正月なのにしょぼい。

　前日の年越しそばも皆さん感激し、お礼を言っておられました。

といった感想がありました。

　　

　　

もう一つの和み御膳がこちら↓

メニューはわかめご飯、酒粕汁、煮物盛り合わせ、白いんげん豆とさつまいもの豆きんとん、抹茶羊羹のやわらか白玉団子のせ、です。

色合いは地味ですが、統一感のある和風な感じで、わたしはとても好きな見た目に仕上がりました。

利用者様からの感想は、

　豆きんとんが一番美味しい、二番目は魚が美味しい

　白玉も、魚もやわらかくて食べやすい

　酒粕汁はもう少し酒粕が多いほうが好みだった

　酒粕汁が苦手だったが、この酒粕汁は飲みやすく美味しかった。

　酒粕汁は好き嫌いがあるようで、残された方が二名程おられた。

　御膳がきれいで美味しかった。白玉が嬉しい。

　抹茶羊羹と白玉団子が人気だった。

職員からは、

　すべてきれいに盛りつけられており、喜んでおられました。

といった感想をいただきました。

　　

　　

ここから下は調理中の様子です。

まずは1/1の正月の和み御膳から

　　

　　

次に、1/20の和み御膳の調理中の様子です。

今回の行事食の紹介は、以上になります。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました！！