栄養調理課より　9月の行事食

9月の行事食の紹介です。

もうひと月遅れですが、、、

　　　

9月こそは調理中の写真を撮りたい！！！

と思っていたのですが、写真を撮りたいときって、

写真を撮る暇がないくらい忙しいときなんです。

今月も撮れなかったね。来月こそは写真撮ろうね！

と職員で話してました。

（もう10月のおやつプレートは終わったのですが、写真撮りに成功しました♡）

10月のことは、また次回の更新の時まで置いておいて、

9月の行事食の紹介を始めます。

　　　　

9月のおやつプレートはこちら↓

みたらし団子

キラキラ☆オレンジジュレ

抹茶のミニロールケーキ　です。

　　　

普段ゼリーやムース系のおやつを食べている方は、

　みたらし団子の代わりにお粥でつくったゼリーの上にみたらしあんを、

　抹茶のロールケーキの代わりに抹茶プリンの上にこしあんのソースをかけたものを用意しました。

　　　

抹茶のロールケーキは職員がスポンジから手作りして、こしあんをはさんで巻きました。

みたらし団子のお餅は既製品ですが、普通のお餅よりも高齢者が食べやすいものを使用しました。

（元気な利用者様には、もちの形や食感が物足りなかったようです）

　　　

利用者さまや職員からの感想は、

　・全部美味しかった

　・きれいや、美味しいわ

　・彩りよく、見た目が可愛い

　・みたらし団子がもちもちしていて美味しい、やわらかく高齢者には食べやすい。

　・みたらし団子の食感があまり良くなかった

　・団子の形が半分だったのが残念、真ん丸が良かった（形は既製品のそのままの形）

　・オレンジジュレの口当たりが良い

　・オレンジジュレが一番美味しかった

　・オレンジゼリーが酸っぱすぎて苦手

といった意見がありました。

　　

　　

9月の和み御膳はこちら↓

赤飯

手まり麩と三つ葉のすまし汁

チキンの照り焼き風

ほうれん草と高野豆腐の和え物

あんかけ茶碗蒸し

三色水ようかん　　です。

　　

赤飯や茶わん蒸しは毎年大好評です。

茶碗蒸しは作る時の手間や金額よりも食器を洗う時の暇がひどく、

行事食の時しか出せていません（皿のふちに固くこびりついて落とすのにとても時間がかかります）

三色水ようかんは、水羊羹・牛乳羹・ピンク羊羹のきれいな三層にしたかったのですが、

1つの1つの層が薄くなってしまいました。

あとは寒天で作っているので、ムース食の利用者様には食べづらかったようです。

　　

利用者様や職員からは、

　・赤飯が美味しいともりもり食べておられた

　・美味しいと残される方がほとんどおられなかった

　・茶碗蒸しが美味しくて食べやすい

　・三色羊羹が美味しかった

　・三色羊羹の層が薄かった

　・三色羊羹をスプーンでカットするには少し硬かった

　・敬老の日を祝うことができてありがとうございました（職員）

等の意見がありました。

　

　改善点もありましたが、今後も引き続き頑張ります！！