栄養調理課より　11月の行事食

寒い日が続いていますね。

施設内は温かく季節感があまりないですが、クリスマスツリーが飾ってあり、

入居者様にきれいですね、冬になりましたね、と声をかけるようになりました。

　

11月の行事食は、なるべく秋の食材を使って仕上げました。

11月の和み御膳とおやつプレートがこちら↓

　

和み御膳のメニューは、ゆかりご飯、かきたま汁、白身魚のピカタのみぞれあんかけ、

かぼちゃサラダ、ねばねば蕎麦、粉雪大学芋（失敗して粉雪のように白く仕上がりませんでした）

　利用者様や職員からの感想は、

　　「おいしい」と皆さん喜ばれていた、おかわりしたいほど美味しい

　　盛り付けが上手

　　御膳の内容が豪華で良かった

　　ねばねば蕎麦が美味しい（小規模）

　　芋きんとんが好評（認知デイ）

　　ゆかりご飯、かきたま汁が人気（デイ）

　　ゆかりご飯があまり好みではなかった（ショート）

　　女性の利用者様は南瓜サラダや大学芋が嬉しいと喜ばれていた

　　色が鮮やかできれい、美味しそう（職員）

とのことでした。

　　

　　

おやつプレートのメニューは、

モンブランムース、さつまいもプリン、りんごのケーキ（ケーキが食べられない人はりんごゼリー）でした。

　

利用者様や職員からの感想は、

　見た目も華やかで味も美味しい

　食べやすかった

　もっと食べたかった、毎日食べたい

　さつまいもプリンが見た目も可愛くて楽しい

　さつまいもプリンの金時豆が甘くておいしい

　さつまいもプリンがまったりしていて美味しい

　さつまいもプリンが特に好評（小規模）

とのことでした。さつまいもプリン大人気ですね！！！

　　　

以下、和み御膳とおやつプレートの調理風景です。

最後に甘いおやつ大好きな、特養に入居されている方のおやつプレートを食べている写真です。