9月のおやつプレート

こんにちは。サンケア高岡北の栄養調理課です。

今日もおやつプレートの紹介をしていきます。

9月は9/9と9/25におやつプレートを実施しました。

おやつプレートの献立をたてる際に、使いたい季節の食材やレシピ、中には私が作ってみた～い！と思っただけのレシピを1～2品考え、そのメニューに合うバランスを考えながら残りのメニューを組み立てています。

9/9には、夏も終わりになってきたので慌てて巨峰と、これから旬の南瓜をメインに、、、

9/25には、十五夜を表現したメニューにしたいけど、団子を食べられる人がほとんどいないので、夜空と満月をイメージしたものを羊羹で作りました。

こちらが9/9のおやつプレートです。

南瓜のプリンケーキ、ミルクティーゼリー、巨峰のロールケーキで、

普段ゼリー類のおやつを食べておられる方はロールケーキの代わりに、あずきｸﾘｰﾑを用意しました。

南瓜のプリンケーキはずっしり南瓜感ある仕上がりですが、口当たり滑らかだったので、

ゼリー類のおやつの方も同じものが提供できました。

　

　

こちらが9/25のおやつプレートです。

十五夜ようかん、抹茶チーズケーキ、きなこのミニおはぎです。

ゼリー類のおやつの方の抹茶チーズケーキは牛乳とミキサーにかけたものを、おはぎはお粥のゼリーとこしあんをカップに入れ、きな粉ｿｰｽをかけたものを用意しました。

今回はお月見がメインなので全体を和風な見た目に仕上げてみました。

　

　

ここからは調理中の様子です。

今回はあまり調理中の写真が撮れなかったので、調理中の紹介はここまでになります。

今回のおやつプレートのアンケート時に、柿やりんご、焼き芋が食べたい！とリクエストがあったので、現在考案中の11月のおやつプレートのメニューに入れられたらいいな、と考えています。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。